Kinenveu

Cette année, les fermentations veulent a tout prix démarrer. J’ai une cuve qui fermente a une température comprise entre 3 et 6 degrés. Étonnant non ?! Comme disait un grand philosophe de la fin du XXe siècle.

Fin du Cru Bourgeois

Voilà c’est dit c’est fait je ne présente plus mes vins au Cru Bourgeois. 2008 fut le premier et le dernier de ce nouveau classement hors de prix, usine à gaz et à mon avis peu opportun et très mal géré. Je m’explique : Hors de prix : pour 2008, sur...

Apothéose

Fin de vendanges plus que magnifique ! Nous avons ramasse hier les derniers Cabernets Sauvignons, qui pour vous donner une idée  » titraient  » entre 14% et 14,5%. Ce qui déjà habituellement n’est pas courant pour ce cépage. La couleur est elle aussi splendide,...

Cuvée Rémi 2011 !!!!!! ?

De la cuvée Rémi en 2011 ? Eh bien je vous dirai oui à 90 %. Mes Cabernets Franc sont isolés dans une petite cuve à leur mesure. Rentrés vendredi 24 à pleine maturité et dans un état sanitaire impeccable, il sont une fois encore de grande qualité. Mais aussi et...

360 ° # 2

On est pas bien le soir à la campagne ?????? Quelques progrès sur les photos, mais il reste du travail !
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