Archives par mot-clé : degré

Réalisé sans trucage 

Il faut avouer que ces résultats, en plus sur cabernets sauvignons je ne vois pas ca tous les ans 😀

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200 grammes de sucre !!!

Après plusieurs dégustations de baies de raisin ces deux dernières semaines, voici le premier contrôle objectif chiffré de maturité. La fameuse barre des 12% Vol est atteinte, soit environ 200 G/l de sucre, et j’espère commencer les vendanges vers le … Continuer la lecture

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Premières impressions

Voici trois bennes de raisins encuvées, la qualité semble exceptionnelle. Les « degrés » potentiels sont très élevés (pour la région) puisque sur cette première parcelle de merlot, j’estime le degré moyen à 13,7% vol, il faudra confirmer cela par une analyse … Continuer la lecture

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