Vendanges sans soufre

Voilà déjà longtemps que je n’utilise que le minimum de soufre nécessaire. Pour preuve tous mes vins sont à peine entre 30 et 50 % de la dose légale selon le millésime.  Cette année je supprime le soufre sur la vendange et à...

Dernière courbe

voilà les fermentations alcoolique sont terminées, la courbe de densité devient une ligne droite.

Suivez les fermentations en direct live !

Voici la courbe de fermentation du jour. Si ça c’est pas de la transparence sur mes pratiques et du suivi au plus près je ne m’y connais pas. N’hésitez pas à commenter ou poser vos questions pour mieux comprendre comment on fait un grand Médoc 😛...
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