Vendanges sans soufre

12 . 10 . 2016 | Vin

Voilà déjà longtemps que je n’utilise que le minimum de soufre nécessaire. Pour preuve tous mes vins sont à peine entre 30 et 50 % de la dose légale selon le millésime. 

Cette année je supprime le soufre sur la vendange et à l’encuvage. 

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