Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Médoc-Pékin-Shanghai-Pékin-Médoc = Jetlag !!!
Non ce n'est pas une nouvelle émission de télé réalité ou la reconstitution d'une célèbre course, ce sont les tribulations de Hourbanon en Chine ! Une tournée de 7 jours à Pékin et Shanghai. Je dois avouer que le voyage de retour Shanghai, Pékin, Paris, Bordeaux puis...
Canard laqué et Hourbanon 2008
Repas somptueux à Beijing (Pékin) Spécialité de la ville le fameux canards laqué !!! Un vrai délice jamais plus je n'en mangerai ailleurs de peur d'être déçu. Marié avec un Hourbanon 2008 qui a pris un an de vieillissement durant le voyage en bateau : un régal. La...
HOURBANON en Chine : le médoc au soleil levant
Eh oui, même le tout petits vignerons peuvent faire du commerce international en direct ! Donc direction Beijing pour enfin rencontrer mon partenaire Chinois historique : WINENICE. A suivre : les tribulations du Médoc en Chine !
Medoc : avis de grand frais
Fallait pas désespérer ! Après trois jour sans pluie en Médoc, la météo se rattrape 🙁 Grand vent et cette nuit il est tombé 80 mm. Cela représente 80 litres par mètre carre !!! Et ça continue. Il y a dans certain pâturages en montant vers Le VERDON près de 1 mètre...
Résultats du sondage sur la lettre de Hourbanon
Voici environ une semaine que j'ai lancé un petit sondage, toujours disponible à cette adresse : https://docs.google.com/forms/d/1Flw3VYvf3Xd3Ue9_Ld0NbSTfuXGbnRTuBih14kwhj38/viewform Vous pouvez bien évidement continuer de donner votre avis. Ce sondage concernait...
Le Médoc vu de Blaye
Retour de salon en Belgique, petit plaisir d'un joli coucher de soleil sur le Médoc vu de Blaye. Ça fait du bien de voir le soleil depuis le temps !!!
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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