Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Ma pompe suite et fin !
Après démontage, atente de la pîèce qui est heureusement arrivée très vite, et plus de 5 heures de remontage refabrication de joints, j'en passe et des meilleures, ma chère pompe est enfin comme neuve. Pourvu que ca dure !!!!
La c’est braiment parti !!!
Bon eh bien le chai se rempli et la non seulement les journées vont être plus longues mais aussi beacoup plus actives. Pour la nuit 4 pompes en route a surveille, en espérant que la pièce pour réparer la cinquième arrive bien demain!
Et le raisin devient vin
Début de la transformation du raisin en vin
Entre les gouttes
La météo est avec nous, onpasse entre les gouttes Après une journée de vendanges, je profite 5 minutes du coucher de soleil
La pompe, le retour !
Et voilà le bidouillages a lache J'enleve ma casquette de vigneron pourcelle de mecano. Elle est moins belle maintenant ! Qui aurait cru qu'il y a autant de pièces dans une pompe ?
Aie !!! Ma pompe me lache 🙁
Pourtant elle est pas vieille, a peine 10 ans
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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