Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Cru Bourgeois J-2
Plus que 2 jours avant la parution officielle du palmarès des Crus Bourgeois pour le millésime 2008. Petit rappel des faits : suite à l'annulation du classement 2003, tous ceux qui avaient légalement utilisé la mentions Cru Bourgeois, que ce soit suite aux différents...
Mise en vidéo de la mise en bouteilles 😉
Mise en Bouteilles du Hourbanon 2008. A Hourbanon on fait tout nous même. Dans la journée, notre bonne vieille petite machine qui fête ses 26 ans nous embouteille jusqu'à 15 000 bouteilles. [stream...
Preparatifs
Je viens de remettre en route l'embouteilleuse. Mardi mise en bouteilles du HOURBANON 2008
Hourbanon crée le buzz
Je vous accorde que pour l'instant il s'agit d'un mini buzz, mais à mon échelle il est énorme et ne demande qu'à grandir. Le sujet des restos abusifs sur les marges des vins a suscité pas mal de réaction avec un message récurent, changer les choses. Je viens donc de...
Honte épisode 2
suite à deux commentaires sur cet article, une petite réaction : Vous avez absolument raison, mais malheureusement les restaurateurs conscients de cet état de fait et prêts à essayer d'inverser la tendances ne sont pas nombreux, et pour les discours que je peux...
C’est une honte 🙁
Hier est passé un touriste qui venait de gouter mon Hourbanon 2003 au restaurant et qui l'avait trouvé "superbe", il voulait donc en acheter. Jusque là tout va bien. Par curiosité je lui demande à combien il est à la carte de ce petit resto à moins de 10 km de chez...
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
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- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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