Courbe de fermentation

Pour ceux que cela intéresse voici une courbe de fermantation. Cette courbe montre l’évolution de la température qui augmente lors de la fermentation et la baisse de la densité puisque les levures transforment le sucre en éthanol plus léger, la densité baisse...

L’effervescence

Le cuvier est maintenant en pleine effervescence, des cuves a refroidir et les autres en pleine fermentation, avec remontages et délestages plusieurs fois par jour pour chaque cuve. Sitôt fini.à un bout je repars de l’autre, t ainsi de suite.

Fermentation

Un jaccuzi de jus de radin en fermentation plein de petites bulles, ça pétille !

Ma pompe suite et fin !

Après démontage, atente de la pîèce qui est heureusement arrivée très vite, et plus de 5 heures de remontage refabrication de joints, j’en passe et des meilleures, ma chère pompe est enfin comme neuve. Pourvu que ca dure !!!!

La c’est braiment parti !!!

Bon eh bien le chai se rempli et la non seulement les journées vont être plus longues mais aussi beacoup plus actives. Pour la nuit 4 pompes en route a surveille, en espérant que la pièce pour réparer la cinquième arrive bien demain!
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