La maturite

Juste avant de commencer les vendanges, j’effectue un dernier contrôle de maturité sur les parcelles de Merlot pour déterminer dans quel ordre nous allons récolter
Cette vue vous montre grâce au réfractomètre la teneur en alcool probable en fonction de la richesse en sucre.
Mais ce n’est pas le plus important, la dégustation des baies nous apprends beaucoup sur la maturité des tanin, et c’est essentiellement la dégustation qui nous indique dans quel ordre vendanger.
Toute la technologie ne remplacera jamais le savoir faire, l’intuition ou encore le « pifomètre  » du vigneron

Preparatifs des vendanges

Dernier préparatifs avant le départ, nous sommes dans les starting-blocks , prêts a attaquer mardi.
La météo est magnifique et les prévisions sont excellentes pour la semaine prochaine, je touche du bois !!!

Le tracteur est OK, la benne à vendanges est prête les paniers n’attendent plus que les vendangeurs. Encore quelques petit nettoyages au chai et le fruit (au sens propre et figuré !!) d’une année entière de travail va enfin pouvoir rentrer au chai !

Bientôt les venganges

Ça y est, nous arrivons aux vendanges. Cette année se présente très bien, et même plus que très bien, nous avons un potentiel qui ressemble comme deux gouttes d’eau au très fameux et si exceptionnel millésime 2005.

Mais ne nous emballons pas en bon paysan les deux pieds bien posés au sol je vais attendre que cette si prometteuse récolte soit entièrement rentrée au chai !

Je vous tiens au courant dans les jour qui viennent.