Début des écoulages

Cette année courte macération post fermentaire. Je commence les écoulages après seulement 2 grosses semaines de macération. Je connaîtrait enfin les volumes définitifs demain mais ce sera de toute manière la plus petite récolte jamais faite à...

Dépêchez vous !

Les meilleures choses ont une fin, et c’est le cas de mes stocks de Hourbanon 2005 et 2006. Il me restent : 60 bouteilles de Hourbanon 2005 200 bouteilles de Hourbanon 2006 A vos marques. Prêt. …..

L’arôme du jour

Comme je vous disais précédemment les arômes qui se dégagent des cuves en fermentation sont très changeants d’un jour à l’autre. Aujourd’hui sur la cuve D c’est cacao !

L’arôme du jour

Comme je vous disais précédemment les arômes qui se dégagent des cuves en fermentation sont très changeants d’un jour à l’autre. Aujourd’hui sur la cuve D c’est cacao !

Prend on les vignerons pour des cochons ?

Chaque fois que j’accueille des visiteurs, particuliers ou professionnels comme avant hier, les gens me disent :  » qu’est-ce que c’est propre chez vous !  » Au delà du plaisir de recevoir le compliment, je me pose deux questions : Ces visiteurs ont...
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