Il en reste !!!!

Il en reste encore, on continue ! Avouez que du beau et bon raisin comme ça ce serait dommage de pas le récolter...

Courbe de fermentation

Pour ceux que cela intéresse voici une courbe de fermantation. Cette courbe montre l’évolution de la température qui augmente lors de la fermentation et la baisse de la densité puisque les levures transforment le sucre en éthanol plus léger, la densité baisse...

L’effervescence

Le cuvier est maintenant en pleine effervescence, des cuves a refroidir et les autres en pleine fermentation, avec remontages et délestages plusieurs fois par jour pour chaque cuve. Sitôt fini.à un bout je repars de l’autre, t ainsi de suite.

Fermentation

Un jaccuzi de jus de radin en fermentation plein de petites bulles, ça pétille !
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