Courbe de fermentation

Pour ceux que cela intéresse voici une courbe de fermantation. Cette courbe montre l’évolution de la température qui augmente lors de la fermentation et la baisse de la densité puisque les levures transforment le sucre en éthanol plus léger, la densité baisse...

L’effervescence

Le cuvier est maintenant en pleine effervescence, des cuves a refroidir et les autres en pleine fermentation, avec remontages et délestages plusieurs fois par jour pour chaque cuve. Sitôt fini.à un bout je repars de l’autre, t ainsi de suite.

Fermentation

Un jaccuzi de jus de radin en fermentation plein de petites bulles, ça pétille !

Le casse croute du matin

Une fois la remorque remplie, une petite pause casse-croute avant de continuer. Saucisson, fromage, et Hourbanon ou rosé de H pour ceux qui préfèrent quand il fait chaud !
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