La courbe du jour

20 . 10 . 2016 | Vin

On approche de la fin, la majeure partie de la couleur et des tanins ont déjà été extraits, et maintenant on ralenti le travail pour ne pas extraire de mauvais tanins trop durs.

La confirmation de la fin de fermentation alcoolique viendra par l’analyse.

A suivre…

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