Vendanges ou pas vendanges ?

Une attente interminable, une météo incertaine, des raisins prometteurs qui avaient besoin de temps. Alors j’ai fais comme d’habitude un pari risqué, celui de la qualité… A suivre ????

C’est quand les vendanges ?

Je sais pas !!! Quand ça sera mûr… Et la maturité dépend de la météo et je ne sais pas quelle sera la météo des prochains jours et semaines !!! Voilà, c’est dit ???? Ensuite toujours selon cette même météo, nous pourrions être forcés de récolter avant que le raisin ne...

Cuve A jour 9

Un peu occupé, j’ai un peu négligé cette série , mais voilà qui est réparé Cette fois la différence est flagrante J’ai démarré la fermentation hier après maceration d’extraction en phase aqueuse, nous passons maintenant à l’extraction en fermentation à chaud et avec...
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