Le caviar de Hourbanon

Une vigne très bien tenue, une météo qui nous a permis d’attendre la parfaite maturité, et un tri drastique. Ne finissent dans mes cuves que le meilleur du meilleur , ou top du top pour les jeunes ????

Dernier jour de vendanges

Toutes les bonnes choses ont une fin ! Malheureusement les quantités sont très réduites en raison d’une floraison un peu compliquée, d’un petit passage de grêle et surtout de ce satané mildiou ????. Cette année j’ai vu la plus forte pression de...

Il en reste !!

c’est la saison des verjus pour les grives et cuisiner le lapin, le tout accompagné d’un bon HOURBANON 2008 mis en carafe une heure avant service 😉     
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