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Fin des écoulages

Campagne à la vigne : OK Vendanges : OK Vinifications : OK Ecoulages : OK Il ne reste plus qu’à élever ce très beau millésime 2015

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Ecoulage, pressurage du marc de Médoc

Non ça ne fera pas du bon marc à distiller pour faire une fine de qualité. En revanche mon vieux pressoir de plus de 80 ans va me donner des vins de presse d’une qualité exceptionnelle et après quelques mois … Continuer la lecture

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Début des écoulages

Le temps est venu de mettre fin à la cuvaison. Les raisins entier, ont macéré une bonne dizaine de jours, puis les fermentations ont elles aussi duré entre 10 et 15 jours puis les macérations post-fermentaires, ce qui nous mène … Continuer la lecture

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