Archives par mot-clé : cabernet sauvignon

Le blanc de Hourbanon

Si vous avez suivi les vendanges, vous vous souvenez peut être qu’en 2016, j’ai fait un petit essai de faire du vin blanc. Et pas n’importe quel vin blanc : un blanc de noir !!! Qu’est-ce que du blanc de … Continuer la lecture

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Vinificator, plus fort que Terminator 

Car lui il crée 👍😜 Voici les mêmes Cabernets sauvignon après le passage de Vinificator Pour rappel : avant

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Brut de vigne

Superbes jus de cabernets sauvignon juste à l’encuvage 👍

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Vendanges de blanc à Hourbanon

Petite matinée de vendange dominicale à Hourbanon. Merci à Céline, Christine, Guillaume, Ludwig, Jean Charles et Pascal, qui sont venus remplir mes deux cages de pressoir pour un petit essai. Je vais tenter de faire un peu de vin blanc … Continuer la lecture

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Début des cabernets

Aujourd’hui on a attaqué les premiers cabernets. Deux vieilles parcelle de 50 ans cette année. Toujours avec des « degrés » assez bas (aux alentours des 12.5 %) mais de grande finesse. En général, ils entrent dans l’assemblage du Hourbanon pour la … Continuer la lecture

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