Château Hourbanon Médoc
C’est aux portes de Lesparre, au cœur du Médoc, que s’étend le vignoble du Château Hourbanon, déjà classé Cru Bourgeois dès la fin du XIXème siècle. Avec le plus grand souci du respect du terroir, des coutumes et de la typicité médocaine, que nous avons réussi le mariage des traditions et de la modernité.
Actualités
Je vous offre des fleurs
Ayant raté le muguet du 1 mai, je vous offre cette belle grappe de fleurs. Encore un peu de patience et elle seront transformé en délicieux nectar !
Polemique pesticides/insecticides
Je voudrai revenir sur un sujet très polémique : les traitements des cultures. Tout le monde se souvient l'année dernière de ce vigneron qui a refusé de soit-disant déverser des pesticides inutiles dans ses vignes. Je voudrai rappeler que cette lutte en plus d'être...
C’est pas beau ?
Voici un de mes plaisirs : la vigne fraîchement labourée. Vous trouvez pas ça joli ?
Veille de pont en Médic
Moment calme, plus un bruit, plus une seule voiture depuis un bon moment, ciel gris, soleil rasant, vigne belle et enfin bien labourées, pelouse enfin tondue, mon retard presque rattrapé ... Je dois faire un traitement demain mais rien que le calme environnant en...
Des dates en Médoc ?!
Le Medoc est réputé pour ses vins, ses plages mais quid des fruits exotiques ? Mon palmier datier est en fleur ! Vais-je avoir des dates ? Il faudra que je fasse aussi des raisins secs pour compléter la panoplie 😉 À suivre...
Réservez votre Médoc 2013 en primeur
Voici avec le retour du printemps la saison des primeurs. Les grands crus ont présenté leurs échantillons bodybuildés, qui sont généralement loin de refléter l'assemblage final. Vous le savez, et si vous ne le savez pas encore je vais vous le dire, je trouve que c'est...
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Et le raisin devient vin
- L’arrivée du raisin au chai
- Début de la vie d’une cuve
- Les fermentations alcooliques
- Après la fermentation alcoolique
- Les écoulages
- Les fermentations malolactiques
- L’élevage
- La mise en bouteilles
- L’étiquetage
Découvrez une présentation succincte de mes techniques de vinification et d’élevage, afin de vous permettre de savoir un peu plus précisément comment je transforme le raisin en vin!
Ce n’est pas une « recette » magique que j’applique chaque année. En effet tous les millésimes sont différents et je m’adapte chaque année à la matière première qui doit être travaillée différemment. Nous avons de soit disant grandes années et de soit disant mauvaises années (c’est plus rare ces temps ci, merci la météo !). Je n’aime vraiment pas du tout cette manière de cataloguer les millésimes, je préfère parler de millésimes de grande concentration et de longue garde en opposition à des « plus petites années » qui offriront des vins plus souples, fruités et agréables jeunes.
Bref des vins différents pour des occasions, des repas et des moments différents.
Bien évidemment beaucoup de mes astuces et tournemain doivent rester secrets !
Coup de coeur
2014
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